NOVEMBER & DECEMBER 2016
OOSTERS TAPASBORD
Assortiment mini spring-rolls . champignonbrochetje
vleesballeteje
ASSORTIMENT APEROKROKETJES
KOUDE VOORGERECHTEN
Rundscarpaccio . rucola . parmesan . pijnboompitten
Oesters fines de claires d’oléron (6stuks)
Gillardeau (6 stuks)
WARME VOORGERECHTEN
Gambas . geklaarde boter . look . citroen
Garnaalkroket (2stuks) . verse tartaar
Scampi lookkroket (2 stuks) . verse tartaar
Serranohamkroket (2stuks)
Kalfszwezerikkroket (2stuks)
S
Scampi diaboliques(6stuks)
Sneeuwcrab . citroentijm . geklaarde boter .lookpuree
VLEES
Rib Eye met pepersaus of béarnaisesaus
Stoverij van varkenswangetjes
Vol au vent
Artisanale Kalfszwezerikkroket (3 stuks)
Artisanale Serranohamkroket (3 stuks)
Fazant
witloof . peer . pompoen . amandelkroket
UIT DE ZEE
Gambas (5 stuks) . geklaarde boter . look . citroen
Artisanale Garnaalkroket (3 stuks) . verse tartaar
Artisanale Scampi-lookkroket (3 stuks)
Scampi diaboliques (9stuks) met verse frietjes
Heek
koolrabi . boterraap . cashew . rozemarijnaardappel
Gerechten worden geserveerd met sla, verse frietjes of puree
PASTA
Spaghetti Bolognaise
Pasta scampi diaboliques
VEGGIE
Risotto . champignons
(of seizoensgroenten)
SALADE
Salade geitenkaas
Salade maison
(geitenkaas, 2 gambas, 1 coquille en Serrano ham)
Salades worden geserveerd met brood, frietjes suppl
DESSERT
Crème brulée klassiek
Tiramisu
Moelleux van chocolade
Huisgemaakte sorbet (2 bollen)
Dame blanche
Pedro Jimenez sherry. bolletje vanille ijs
Panna Cotta met rood fruit
Citroenijs met limoncello(5cl)
Sorbet van passievrucht met Grey Goose vodka (3cl)
Proef onze pralines met unieke smaakcombinaties,
samengesteld door sterrenchef Axel Colonna-Cesari.
( Michelin-sterrenrestaurant Centpourcent*).
U kan zelf een keuze maken uit ons assortiment