NOVEMBER & DECEMBER 2016

 

OOSTERS TAPASBORD

Assortiment mini spring-rolls . champignonbrochetje

vleesballeteje 

ASSORTIMENT APEROKROKETJES

 

KOUDE VOORGERECHTEN

Rundscarpaccio . rucola . parmesan . pijnboompitten

Oesters fines de claires d’oléron (6stuks)

 

Gillardeau (6 stuks)

WARME VOORGERECHTEN

Gambas . geklaarde boter . look . citroen

 

Garnaalkroket (2stuks) . verse tartaar

Scampi lookkroket (2 stuks) . verse tartaar

Serranohamkroket (2stuks)

Kalfszwezerikkroket (2stuks)

S

Scampi diaboliques(6stuks)

 

Sneeuwcrab . citroentijm . geklaarde boter .lookpuree

VLEES

Rib Eye met pepersaus of béarnaisesaus

 

Stoverij van varkenswangetjes

 

Vol au vent

 

Artisanale Kalfszwezerikkroket (3 stuks)

 

Artisanale Serranohamkroket (3 stuks)

Fazant

witloof . peer . pompoen . amandelkroket

UIT DE ZEE

Gambas (5 stuks) . geklaarde boter . look . citroen

 

Artisanale Garnaalkroket (3 stuks) . verse tartaar

Artisanale Scampi-lookkroket (3 stuks)

 

Scampi diaboliques (9stuks) met verse frietjes

Heek

koolrabi . boterraap . cashew . rozemarijnaardappel

Gerechten worden geserveerd met sla, verse frietjes of puree

PASTA

Spaghetti Bolognaise

Pasta scampi diaboliques

VEGGIE

Risotto . champignons

(of seizoensgroenten)

SALADE

 

Salade geitenkaas

 

Salade maison

(geitenkaas, 2 gambas, 1 coquille en Serrano ham)

 

Salades worden geserveerd met brood, frietjes suppl

 

DESSERT

Crème brulée klassiek

 

Tiramisu

Moelleux van chocolade

 

Huisgemaakte sorbet (2 bollen)

 

Dame blanche

 

Pedro Jimenez sherry. bolletje vanille ijs

 

Panna Cotta met rood fruit

 

Citroenijs met limoncello(5cl)

 

Sorbet van passievrucht met Grey Goose vodka (3cl)

Proef onze pralines met unieke smaakcombinaties,
samengesteld door sterrenchef Axel Colonna-Cesari.
( Michelin-sterrenrestaurant Centpourcent*).
U kan zelf een keuze maken uit ons assortiment

à la Carte